成都"吃"行

King3939

第二天, 去吃了成都特有的"铺盖面",.顾名思义, 此面就像一床薄薄的被子, 全部手工做成.特点是特别经"咬",在嘴里咬来咬去, 把白面特有的"筋头"展现的淋漓尽致,再加上特别的调味,真好吃.

后两天, 去吃了雅安的"哒哒面".此面有点像兰州拉面, 不同是兰州拉面是不停地把面拉长, 哒哒面是把面不停地在按板上甩打, 哒得长长薄薄一指宽的面, 配上宽烫,再加上"三鲜"绍子,直是鲜极了(注意,此面就要那份清淡,一加辣椒就完了.).
最后, 朋友开车, 不远"万里", 专门去了二朗山下的天全县城, 不为别的, 就为了"桥头褒的凉拌鸡".这可是个吃过就不能望怀的佳肴啊.

四川有各种各样的凉拌鸡, 如红油鸡,棒棒鸡, 椒麻鸡,等.拌法各不同,有香辣, 干辣, 麻拉, 香麻,怪味等. 这个"桥头堡", 鸡是直正的走地公鸡, 水煮八成熟,捞起,凉干, 切块, 加各种调料, 盐, 辣椒油,花椒面, 少许糖,味精,,葱节,酱油.....鲜啊.
说到面食, 成都还有许多其它好吃的, 当然有名的就是"钟水饺","龙抄手", "韩包子","小笼包".....

待续:

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组团吃？

草蜢