猴坑的太平猴魁

zjet

　　绿茶《太平猴魁》的历史并不长，只有一百多年的历史，但在烘青绿茶中占有极重要的位置，是徽茶的代表作之一，胡锦涛主席曾经把太平猴魁作为国宾礼茶送给俄罗斯总统普京。
　　有人问太平猴魁这茶有什么特点？
　　从外形上来看，猴魁的叶片是比较大的，不像一般的绿茶采用芽尖，而是采用发育相当成熟的大叶来制作，成品茶的叶片上有网纹，它的工艺不是炒青茶而是用铁丝网夹住茶叶进行烘焙。同样是猴坑所产的茶叶，海拨不同的地点产出的茶叶有些不同，其中最佳的是香中带有些海鲜味道的产品。
　　太平猴魁的冲泡，要求水温比较高，我个人喜欢用沸腾的水来泡，温度介于９５～９８度之间，用直身桶的玻璃杯以下投法来注水。如果想把茶泡的好看一些，也有一些特别的方法，找一个细身桶的直杯，让茶叶不随水流翻滚，保持茶叶在水中直立的形状，非常之有感觉。
　　如何鉴别猴魁的优劣：
　　我的个人经验，猴魁是高香茶，它的干茶也有很外扬的香气，最佳的就是干茶的香与注水时随水气上扬的香一致的，茶喝进去，厚重而不苦涩，那么这是好茶已经是八九不离十了，如果干茶有香，注水后香不显，或者香闻起来很突兀，汤色不澄亮，有明显的苦涩感都不是太好的茶，如果是好茶其中还有一丝丝自然而然的海鲜香味，恭喜你，这已经是上品了。这个海鲜味的来历，就在茶树生长的环境里可寻出端倪，据考证猴坑那个地方的土里，有大量上古海洋时代留下的贝壳，而在猴坑附近的环境中，就没有这种东西，在猴坑种出来的极品好茶就会有那种味道，其它地方的茶如何用同样的工艺来做，也没有这种感觉。
　　看来大自然的鬼斧神工，是一种很巧妙的机缘呢！

宝马雕车香满路

新年后的第一次购物行动是买了两斤茶,呵

anna0178

要中图片就更好了。学习了。