新春的老茶

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　　子时的钟声早已过去，迎春的鞭炮声一阵阵的此起彼伏后，一年中最喧闹的那一段也渐渐平息下来，终于能静下心喝喝茶了！
　　一不小心在年尾的时候染上肠胃炎，腹痛隐隐，口腔也溃疡了，吃啥不香，有些意兴阑珊，这个年过的，真不是味道！
　　把蓝松天泉倒进壶里放在电磁炉上煲，把早已洗的干干净净的茶具拿出来，也拿出了百年老枞出来。水滚气旺，烫好茶具，置好茶，再燃点上一根沉香，仙香缕缕，倍能感受这样一个祥和平静的夜，除夕的子丑交替之时，新春的老茶，将要焕花出它的活力！
　　
　　热水冲入壶中，那熟悉的枞味钻进了鼻子里，刮沫润茶，那熟悉的感觉来了！
　　这武夷岩茶的陈茶对我来讲有个功效，如果身体有毛病的时候这茶喝着是有些苦味的，不会太顺口。今晚这茶入口，确实，不似平常那么令我舌底鸣泉，甘之如饴，茶泯入口，水尾是带苦的！虽然困挠了近一个月的口腔溃疡也有些好转的迹象，我也发现是因为贪喝了那个复焙茶，是茶的火气在作怪．喝茶会上火，说出来都会有人说这么奇怪啊，呵呵呵，武夷岩茶的新茶刚制作出来或者复焙过都是不适合马上喝的。
　　枞味是什么呢？为什么近年这个“百年老枞”会被人追捧呢？
　　武夷茶人自小喝茶品茶都是爱新茶，都是做完茶就盼望能马上卖掉赚钱，好茶是不会特意留下来存放几年变陈了再卖。可以这么说吧，把上好的茶静置放上超过三年后再拿出卖，我所知道的是慈源茶社主人是一个这么做的人，而且对存茶放茶的位置、环境的布置是有独到的方法的，所以茶喝出来后心有灵犀一点通，经常有人微词说是不是有点神乎其神，夸大其词呢，我经常一笑置之，见仁见智，不予置评，反正我喜欢到仙湖的一角，看潋滟山水，享习习清风，叹无边清福！
　　说白了，枞味就是青苔味，在武夷山景区中岩罅沟壑之中是正岩茶的产地，那些终年少有阳光直射的茶树树干上非常容易长青苔，在峡谷中通常是风吹过来的那一边（以后再慢慢介绍为什么是风吹来的一侧）！茶树是容易吸味的植物，所以日积月累老树上所受的影响更大了，由于老树的茶产量很低，茶农们为了追求产量，通常把超过十年以上的老树给砍掉，栽上新枝。而所谓百年老枞一般都是超过三十年以上的老茶树，武夷山风景区人迹罕至之处偶有遗留几株，前七八年，部份被慈源茶社主人寻获，按照慈源茶社主人之方法焙火制作，口感特别，因此被冠以百年老枞之名，就如他给矮脚乌龙茶命名为九龙玉露一般我觉得是在画龙点晴。有人说离经判道，我却想我思故我在，自得其乐尔！不想这百年老枞之名近两年被茶农们追捧，成为天价之物了，细想回来我之过也！不该在三醉茶网上发照片，说此茶特别之感受。
　　
　　我跟阿聪最喜喝这个茶，通常是泡了十几水后，在茶味似有似无之时细细分辩，更能知此茶非凡的内质来。新春的这个时候，这个茶独品的感觉是不可思议的，品茶让我更细致的体会茶的一切，在用心地控制中，所有的一切感觉都是自己的心所想，而后身体力行出来多少的结果。
  
　　品茶悟禅机，心无所住，心无所住……