美容学堂第十一课：美颜汤

猪宝宝 发表于 2007-9-3 15:53:00

椰子银耳煲老鸡    特点：调养肤质，清热降火　  材料：土鸡1 （约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片    调味料：盐适量　  作法：　  1、将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。    2 、将鸡氽烫后备用。    3、将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。    4 、将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。    功能：消暑、降火、健脾胃、纤体    tips    椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。    操作时间110分钟    泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟胡萝卜炖牛肉    特点：活血明目、抗氧防皱    材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升    调味料：酒少许、盐适量    作法：    1 、将牛腱洗净，切成条块状备用；　  2 、将胡萝卜洗净后切块备用；    3、将牛腱氽烫后捞起备用；    4 、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。    功能：活血、健体、明目    tips    牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。    操作时间97分钟    洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟花式变化一胡萝卜牛肉米粉　    材料：胡萝卜、牛肉、米粉　  作法：    将胡萝卜煮熟备用，再利用剩余的汤底，加入胡萝卜、牛肉煮熟，最后加入米粉即可。花式变化二鸡蛋牛肉粥    材料：鸡蛋1只、米饭、牛肉适量    作法：先将米饭煮成粥，再加入牛肉片，最后打上蛋黄即可。香菜皮蛋鱼片汤　  特点：清热解毒，润泽美肤　　  材料：鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克    调味料：盐适量    作法：　  1 、将香菜泡水洗净。    2 、将皮蛋去壳后每个切成4份备用。    3 、将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。    4 、将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。    功能：清润、清热、降火、消除疲劳    tips    香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。    操作时间23分钟    泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟花式变化一香菜皮蛋鱼片粉    材料：香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋    作法：    将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。花式变化二香菜皮蛋鱼片粥    材料：香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭    作法：    将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。花式变化三香菜皮蛋鱼片锅     材料：香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料    作法：    将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。莲藕排骨汤    特点：养颜抗老，活血润肤    材料：莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升    调味料：盐适量    作法：    1 、将章鱼干先泡温水20分钟。    2 、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。    3 、将排骨氽烫后备用。    4 、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。    功能：活血、促进新陈代谢    tips    以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。    操作时间116分钟    泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟萝卜甘蔗马蹄汤    材料：马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克    调味料：冰糖适量    作法：    1 、将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。    2 、将马蹄洗净，直接拍碎。    3 、将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。    4 、接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。    功能：活络气血、清热降火、治便秘、纤体    tips    甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。    操作时间68分钟    洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟苹果雪梨煲排骨    特点：活化肌肤，窈窕纤体    材料：    排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升    调味料：盐适量    作法：    1 、将苹果、雪梨洗净后切薄片。    2 、将排骨洗净后切块备用。    3 、将南北杏、红枣泡水清洗。    4 、将排骨氽烫后捞起备用。    5 、将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。    功能：滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁    tips    姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。    操作时间87分钟    泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟花菇炖竹笙    特点：美肤健脾，降压强身    材料：白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升    调味料：盐适量    作法：    1 、将竹笙、花菇泡水后洗净。    2 、将白菜心洗净。    3 、将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。　  功能：美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力    tips　  火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。    操作时间104分钟    泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟花式变化一香菇竹笙鸡蛋面     材料：花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面    作法：先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。花式变化二香菇竹笙粥    材料：花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿    作法：将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。竹笙鲍鱼炖鸡汤    特点：活化肌肤，补充营养    材料：活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升    调味料：绍兴酒少许、盐适量    作法：    1 、将竹笙泡水30分钟。    2 、将鲍鱼洗净后备用。    3 、将土鸡切块后氽烫，捞出备用。    4 、把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。    功能：丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤    tips    处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。    操作时间175分钟    泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟红枣腩排炖乌鸡    特点：益气活血，养颜润肤    材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片    调味料：绍兴酒少许、盐适量    作法：    1 、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。    2 、将红枣泡水20分钟备用。    3 、把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。    功能：补血、健皮、调养生机    操作时间160分钟　  泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟南北杏银耳煲猪腱    特点：清肠排毒，调养生机    材料：猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升　  调味料：绍兴酒少许、盐适量    作法：    1、将南北杏用水浸泡20分钟。    2、将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。　  3、将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。    功能：清热、润肠、改善体质    tips    煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。    操作时间95分钟    泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

滨海大道 发表于 2007-9-3 22:17:00

美容学堂第十一课：美颜汤

好贴替所有女士和关心女士的男士谢谢你

RS 发表于 2007-9-4 00:17:00