成都"吃"行
好几年没回川了. 上月底, "准备"了很久的成都行终于成行. 临行前几天, 有一钟久违的冲动, 因为那是我的家乡, 有太多的亲朋好友,有太多的青春回亿, 当然还有太多太多的诱人美食.....那些在记亿里通红,透亮,散发出浓烈麻,辣香味的美味, 就是想起都让人唾淡三尺......担担面, 钟水饺,夫妻肺片, 麻婆豆腐,棒棒鸡,各种火锅,冒菜,干锅.....我的天, 短短几天怎么吃得完....?
一下飞机, 到了酒店, 才下午三点, 我就迫不及待地上街开始了我的美食回顾之旅.
舅子好心, 要招待"大餐", 我说根本用不着, 要知道常让我魂牵梦绕,失魂落魄的的就是这些街头小肆, 一家接一家, 鳞次栉比的"冷淡杯"(小吃或当地的小馆子), 才是成都这个好吃城的精华, 那才是地地道道的川味所在......
酒店对门就有几家小吃点, 舅子说有家"钩魂面", 好吃, 我当然同意, 我是个地道的"面迷". 各钟面食, 我都喜爱, 而且能吃出各钟面食间的细微差别, 从面食制作方式, 到各种调味,肉绍的特点, 都有一些了解. 一般来讲, 成都的面分清汤和红油, 汤面和干面(没汤).
两种味, 有汤或无汤, 都各有所长, 因天气, 时间, 身体等而选择不同. 一般来讲, 我喜爱红油, 无汤的炸酱面...
干干的面, 配上肉绍, 加上浓香的红油辣椒, 清香麻麻的花椒面(注意,花椒油就没这个味),在加几粒葱花,浓浓发稠的酱油.......
深圳有很多川菜馆, 每次我都回要一些小吃, 包括这种炸酱面, 但没一次能吃到成都的"原味"...
待续... 哈，老乡说？
说实在的成都的各种面确实巴适得很，但是别的我越来越不适应了，主要是太油、太咸，在广东快二十年了，已经习惯了粤菜的清谈，不知有没有同感？ 说得有理.可能正因为不常吃, 就更想吃.特别川菜特有的麻,辣, 强烈地刺激着味腺,想起就让人欲罢不能...
这次回深, 打包了十份"夫妻肺片"送朋友, 包括地道的老广, 都吃得一个底朝天....大呼好吃....所有调料都吃个干干净净...
其实我平时吃得也清淡,常在外面走, 但家里人都知道, 回国后的第一顿饭一定是川菜...也吃不了太辣的了, 但就是那种麻辣香,闻着也过瘾....特别想念,特别向往....
以前在华强北有个"巴蜀面庄", 那里的面好想还"正宗",虽说不是成都味....我常从蛇口去, 就为一碗面....但现在好像换老板了, 味道不对...
有好推荐的吗,老乡? 原帖由 King3939 于 2009-11-17 15:38 发表 http://bbs.bmwsky.com/images/common/back.gif
说得有理.可能正因为不常吃, 就更想吃.特别川菜特有的麻,辣, 强烈地刺激着味腺,想起就让人欲罢不能...
这次回深, 打包了十份"夫妻肺片"送朋友, 包括地道的老广, 都吃得一个底朝天....大呼好吃....所有调料都吃个干干 ...
牛王庙面馆子你晓得嘛？在新闻路上（特区报业大厦后面）有一家分店，味道做得还算地道，铁托经常去吃，铁托跟你一样面痴！ "钩魂面"？这个名字起得好啊
:default190: 有一年的五一长假七天，俺们租了自行车在成都的大街小巷转悠，见到想吃的就吃，吃不下了就找个茶馆喝茶、打牌，饿了再转悠、吃，整整七天，那叫一个巴适，至今想起来仍回味无穷！
[ 本帖最后由 自游人 于 2009-11-17 21:20 编辑 ] 原帖由 自游人 于 2009-11-17 21:19 发表 http://bbs.bmwsky.com/images/common/back.gif
有一年的五一长假七天，俺们租了自行车在成都的大街小巷转悠，见到想吃的就吃，吃不下了就找个茶馆喝茶、打牌，饿了再转悠、吃，整整七天，那叫一个巴适，至今想起来仍回味无穷！ ...
这是俺做人的终极理想啊! 原帖由 自游人 于 2009-11-17 21:19 发表 http://bbs.bmwsky.com/images/common/back.gif
有一年的五一长假七天，俺们租了自行车在成都的大街小巷转悠，见到想吃的就吃，吃不下了就找个茶馆喝茶、打牌，饿了再转悠、吃，整整七天，那叫一个巴适，至今想起来仍回味无穷！ ...
俺过一阵子也这样溜达一下~~~~~~~~~
肯定会很冷吧，肯定穿得象狗熊一样~~~~~~
还可以在飘雪花时泡一下温泉~~ 原帖由 所有 于 2009-11-17 23:04 发表 http://bbs.bmwsky.com/images/common/back.gif
这是俺做人的终极理想啊!
这样的理想也太简单了吧，还是终极的？ 真的被你们把魂勾走了，组个成都团吧:default274:
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